Compensare Pentru Semnul Zodiacal
Substabilitatea C Celebrități

Aflați Compatibilitatea Prin Semn Zodiacal

Articol

Care este diferența ?: Egg Roll vs. Spring Roll

top-leaderboard-limit '>

DILEMA

Te găsești la un restaurant chinezesc care poftește mâncare cilindrică. Dar din care soi?

CINE ÎL POTI IMPRIMA

Toți oamenii de la Hunan Garden. Nu mai trebuie să vă spânzurați capul de rușine!

TRUCUL RAPID

Dacă are o coajă ca o tortilla prăjită, este probabil o ruladă de ouă. Și dacă te gândești că tortilele de prăjit adânc sunt grozav de americane pentru mâncarea chinezească, te apuci de ceva.

MOTIVUL

Principala diferență gustativă dintre un rulou de primăvară și verișorul său de ouă este că rulourile de primăvară au ambalaje subțiri, adesea translucide de făină și, de obicei, nu sunt prăjite, în timp ce rulourile de ouă au ambalaje mai groase, prăjite. De asemenea, rulourile de primăvară din America sunt adesea umplute cu morcovi și bambus, în timp ce rulourile de ouă sunt mai susceptibile de a fi umplute cu carne și lăstari de fasole. O, și încă o diferență: sulițele de primăvară sunt chinezești; rulourile de ouă probabil nu sunt.
De fapt, bucătăria chinezească din America este atât de diferită de bucătăria chineză din China, încât multe restaurante chinezești americane fac publicitate, sub numele lor englezești, cuvintele „Westernized Food” ?? in chineza.

În secolul al XIX-lea, publicul principal pentru mâncarea chineză era muncitorii din calea ferată, un grup de oameni care nu erau foarte cunoscuți pentru palatele lor sofisticate. Restauratorii chinezi au căutat să găzduiască atât imigranții chinezi care lucrează pe șine, cât și colegii lor de culoare albi - și în acest fel au creat „bucătărie fusion” ?? cu mult înainte de a fi șold. În timp ce unii susțin că rulourile de ouă au existat în China înainte de apariția lor în America, mulți cercetători în domeniul alimentar cred că ruloul de ouă este un original american. Pe lângă legendarul rulou, există multe produse de bază ale mâncării chinezești americane pe care rareori le veți vedea în China: orez prăjit, crab Rangoon, chow mein, porc dulce și acru și puiul generalului Tso. De asemenea, cookie-urile de avere (vezi bara laterală). Ce au în comun toate aceste mese? Prăjirea, care este o bază a mâncării chinezești americane, dar oarecum mai puțin importantă în bucătăria chineză autentică.

În ceea ce privește rola de primăvară, totuși, la sfârșitul anilor 1980, americanii au început să se întoarcă împotriva mâncării chinezești pe care au ajutat-o ​​să o inventeze. Nu ne mai permitem să mâncăm alimente prăjite, cu conținut ridicat de sodiu, tăiate în MSG. Și astfel au început să apară restaurante chinezești mai autentice și odată cu ele a venit reapariția ruloului ușor și sănătos de primăvară. Bucătăria americană chineză domină încă piața din orașele mici, dar numărul restaurantelor autentice crește în fiecare an.

CUM SE FARCĂ FORTUNA COOKIE

Spre deosebire de ruloul de primăvară, cookie-ul de avere nu este chinezesc. Și spre deosebire de ruloul de ouă, nici cookie-urile de avere nu sunt chinez-americane. Sunt de fapt japonezi-americani. Makato Hagiwara, care a proiectat (și a trăit mulți ani în) grădina japoneză de ceai din parcul Golden Gate din San Francisco, a inventat cookie-ul fortune la începutul secolului al XX-lea. El a intenționat ca cookie-ul să fie o gustare pentru oamenii care se plimbă prin grădina de ceai, dar conceptul a devenit atât de popular încât restaurantele chinezești din Chinatown-ul din San Francisco au furat ideea. În curând, cookie-urile au fost omniprezente. Din păcate, Hagiwara însuși a ajuns să sufere de avere: în 1942, el și familia sa au fost evacuați din Grădina Ceaiului și au fost trimiși, împreună cu mii de alți japonezi-americani, să locuiască în lagăre de internare.

Încă confuz? Găsiți mai multe răspunsuri la întrebările persistente ale vieții în Care este diferența ?, o carte mental_floss editată de John Green.