Crusta superioară: Povestea Pizza Priatzo uitată de Pizza Hut

Când Pizza Hut a lansat cel mai nou element de meniu în vara anului 1985, sub cuvântul italian inexistentPriazzo, lanțul a fost rapid pentru a corecta pe oricine a declarat o nouă varietate de pizza.

Priazzo nu seamănă cu nici o pizza pe care o întâlniseră vreodată americanii. Cu două straturi de aluat, pepperoni, ciuperci, ceapă, spanac, șuncă, slănină, roșii și un kilogram de brânză, Pizza Hut a numit-opicior; alții au numit-o o alchimie ciudată de pizza, quiche și lasagna. PepsiCo, care deținea franciza, spera că va crește veniturile cu 10%.

A facut. Pentru o vreme. Dar au existat probleme inerente unui lanț de pizza care pretindea că servește altceva decât pizza.

Priazzo, care a petrecut doi ani în dezvoltare, a urmat lansării de succes a lui Pizza Hut's Personal Pan Pizza. Elementul din meniu, care era destinat să atragă clienții care doreau doar o singură porție în pauza de prânz, a fost un succes extraordinar, crescând afacerile companiei la prânz cu 70%. Cu Priazzo, cu toate acestea, restaurantul a mers în direcția opusă - supradimensionarea unei opțiuni de cină și limitarea disponibilității sale după ora 16:00. în timpul săptămânii și toată ziua în weekend.

Deși numele era lipsit de sens - a fost invenția lui Charles Brymer, un consultant de marketing care numise și Pontiac Fiero - Pizza Hut a folosit numele orașelor italiene pentru cele trei variante. Erau romii, care aveau un amestec de carne (pepperoni, cârnați italieni și carne de porc) împreună cu mozzarella și brânza cheddar foarte non-italiană, plus ceapă și ciuperci; Milano avea toată carnea romilor plus carne de vită și slănină, mozzarella și cheddar deasupra, dar fără ciuperci sau ceapă; și florentinul care distrugea intestinele, care conținea spanac, șuncă și cinci tipuri diferite de brânză, inclusiv ricotta, mozzarella, parmezan, romano și cheddar. (O a patra plăcintă, vegetariana Napoli, a fost adăugată mai târziu.)

pe ce se bazează fiii anarhiei

Toate plăcintele au fost umplute cu ingrediente și apoi au avut un strat de aluat cu sos de roșii și brânză coaptă deasupra. Un mic Priazzo s-a vândut cu aproximativ 8,05 USD, un mediu a fost de 10,95 USD, iar un mare a rulat în jur de 13,75 USD. Pentru aceasta, ați obținut experiența completă Priazzo și nimic în plus, deoarece clienții nu aveau voie să schimbe sau să înlocuiască toppingurile - sau, mai exact, umplutura - întrucât surplusul de ingrediente era întregul punct al Priazzo. Cu toate acestea, mesenii ar putea solicita scăderea ingredientelor.

'Majoritatea caselor italiene au o versiune proprie', a declarat Arthur Gunther, președintele Pizza Hut la acea vremeChicago Tribunea ideii din spatele Priazzo în 1985. „Am căutat pe cei despre care am simțit că ar fi aplicabili în Statele Unite”. În Italia, astfel de plăcinte cu dublă crustă sunt cunoscute sub numele depizza rusticha, deși a pune sos și brânză peste crusta superioară a fost unic pentru Priazzo.

În urma unei campanii de marketing de 15 milioane de dolari și a unei fotografii comerciale în Italia, însoțită de muzica celebrului compozitor italian de operă Giacomo Puccini, Priazzo a debutat în iunie 1985, chiar în aceeași perioadă în care Pizza Hut și alte lanțuri au fost trecerea la livrarea la domiciliu. Deși nu era tocmai o pizza cu mâncare profundă, ea promitea ceva cu o substanță gastronomică similară, iar Pizza Hut spera că va atrage oamenii care nu aveau acces la pizza de tip tabel în afara orașului Chicago.

care este dimensiunea Groenlandei

Priazzo a câștigat niște devotați timpurii care s-au bucurat de prezentarea generoasă și stratificată a felului de mâncare. O excepție notabilă a fost Evelyne Slomon, instructor de gătit și autor al anilor 1984Cartea Pizza: Tot ce trebuie știut despre cea mai mare plăcintă din lume. Ea a refuzat o ofertă pentru a aproba pizza și a menționat că italienii reali ar pune rareori atât de multă carne în plăcintele lor. Alții au observat căPizzaeste unul dintre cuvintele utilizate în mod obișnuit pentrupiciorîn italiană, făcând insistența Pizza Hut că „plăcinta lor italiană” nu era o pizza mai degrabă grătată pentru lingviști.

Totuși, și-au îndeplinit obiectivul. La începutul anului 1986, PepsiCo a raportat o creștere de 12% a veniturilor Pizza Hut, ajutată parțial de Priazzo. Dar succesul său nu va dura. În atmosfera rapid-casuală a unui lanț de pizza, consumatorii își doreau tariful tipic. După ce curiozitatea inițială s-a stins, nu mulți clienți se întorceau la Priazzo pentru nopțile de pizza. Anecdotic, au existat, de asemenea, rapoarte despre angajații care au găsit plăcintele groase prea greoaie și consumatoare de timp pentru a le face față.

Oricare ar fi cazul, Priazzo dispărea până în 1991 și a fost menționat ultima dată în tipar de Pizza Hut în 1993. Bastonul de exces de pizza a fost preluat ulterior de pizza lor de crustă umplută, care a fost introdusă în 1995 și a rămas un favorit peren. Acest lucru s-ar putea datora într-o oarecare măsură faptului că Pizza Hut s-a mulțumit să numească așa cum este: o pizza.