7 lucruri pe care ar trebui să le știți despre Bourbon
top-leaderboard-limit '>Septembrie este Luna Națională a Patrimoniului Bourbon, o sărbătoare a „spiritului nativ” al Americii. Sărbătoresc bourbonul pe tot parcursul anului, dar este plăcut ca toți ceilalți să se alăture puțin timp. Dacă nu sunteți prea familiarizați cu whisky-ul american, iată câteva lucruri pentru a vă pune la curent.
1. Primul lucru: de unde ar veni numele? Explicația obișnuită este că hoochul este numit pentru comitatul original Bourbon, Kentucky, care acoperea o zonă mult mai mare decât județul modern (care astăzi nu are distilerii) și a ajuns să fie numit „Old Bourbon”. Pe măsură ce whisky-ul de porumb fabricat de distilatoarele de zonă a fost expediat în toată țara, butoaiele au fost ștampilate cu numele județului și oamenii au început să cheme whisky-urile din Kentuckybourbonpentru a le diferenția de alte stiluri regionale. La rândul său, județul Bourbon a fost numit pentru Casa regală a Bourbonului, care a produs monarhi care au condus peste Franța, Spania, Sicilia, Napoli, Spania și în alte părți.
câte zile pentru a rezerva un zbor
Există, de asemenea, o explicație alternativă a numelui care îl atribuie popularității whisky-ului în New Orleans și băutorilor curioși care caută whisky-ul vândut pe Bourbon Street sau „acel whisky Bourbon”.
Două. În timp ce bourbonul s-a născut în Kentucky și o mare parte din acesta este fabricat și astăzi acolo, bourbon nuaveasă vină din județul Bourbon sau din statul Bluegrass. Ce face bourbonbourbon, conform Standardelor Federale de Identitate a Spiritelor Distilate, este aceasta:
- Este fabricat în S.U.A.
- Este distilat dintr-un amestec de cereale care reprezintă cel puțin 51% porumb.
- A îmbătrânit în butoaie noi de stejar care au fost carbonizate.
- Este distilat până la cel mult 160 de dovezi (mai multe în acest minut), introdus în butoi pentru îmbătrânire la 125 sau mai puțin și îmbuteliat la 80 sau mai mult.
Bourbon care îndeplinește aceste standarde și le are în vârstă de cel puțin doi ani poate fi etichetatDreptbourbon.
3. „Dovada” unui bourbon sau a unui alt spirit este o măsură a tărie alcoolică a acestuia, definită în SUA ca fiind de două ori procentul de alcool în volum. Deci, de exemplu, bourbonul care intră în butoaie la 125 de dolari este de 62,5% alcool. Termenul provine din Marea Britanie din secolul al XVIII-lea, unde marinarii „au demonstrat” că rațiile lor de rom nu au fost udate prin stropirea prafului de pușcă cu spiritul și apoi aprinderea acestuia. Dacă pulberea ardea, romul era legitim.
ce fac casele funerare cu sângele din cadavre
Patru. Anul trecut, distilerile din Kentucky au umplut 1.007.703 butoaie cu bourbon delicios. Nu au atins milestone-ul din 1973, iar anul aglomerat și-a adus inventarul total la 4,9 milioane de barili. Kentucky are acum mai mulți barili de whisky îmbătrânit decât are oamenii (populația este de 4,3 milioane). Valoarea impusă în 2012 pentru tot acel bourbon a fost de 1,7 miliarde de dolari.
5. Originile lui Bourbon nu sunt bine documentate, dar legenda populară atribuie primul lot predicatorului baptist Elijah Craig. Întotdeauna gospodar, Craig se presupune că a refolosit un butoi vechi pentru a îmbătrâni niște porumb de porumb de casă și l-a igienizat prin ardere - conferindu-i o culoare și o aromă unice. Mai probabil, bourbonul nu are niciun creator. Whisky-ul de porumb a fost distilat în Kentucky înainte ca Craig să sosească din Virginia, iar îmbătrânirea în butoaie carbonizate este, de asemenea, documentată cu zeci de ani mai devreme ca un mijloc de a face față „blisterelor de seva” din lemn care ar putea modifica aroma whisky-ului.
6. Uneori veți vedea sticle etichetatebourbon de piure acru. Acest lucru nu descrie aroma, dar înseamnă că whisky-ul a fost făcut folosind „procesul de amestec acru”, undepiure-amestecul de cereale, malț și apă din care este distilat spiritul - conține ceva material dintr-un piure fermentat și folosit anterior. Acest lucru ajută la menținerea echilibrului chimic al noii piure, descurajează creșterea bacteriilor străine și menține consistența și calitatea de la lot la lot.
7. Un alt termen pe care l-ați putea vedea pe o sticlă esteÎmbuteliat în obligațiunisauLegat. Aceasta înseamnă că bourbonul a fost fabricat la o singură distilerie, de către un distilator într-un singur sezon de distilare, îmbătrânit timp de cel puțin patru ani într-un depozit cu supraveghere federală și supravegheat și îmbuteliat la 100 de dovezi.
Bourbonii legați au apărut la sfârșitul anilor 1800, când unele distilerii trebuiau să întoarcă rapid borbonii mai duri și neîmbătrâniți și să adauge orice, de la siropuri de fructe la tutun, pentru a îmbunătăți culoarea și aroma. La fel deAmerican Whisky Recenziiexplică, distileriile care au produs aceste „whisky-uri rectificate” au avut o contribuție la producătorii de bourbon mai buni în ceea ce privește timpul și costurile de producție, permițându-le să controleze o mare parte din piața whisky-ului. Pentru a se proteja, distilatorii au făcut presiuni asupra Congresului pentru a stabili standardele de mai sus în Legea îmbuteliată a obligațiunilor din 1897, oferind produselor lor o marcă de asigurare a calității garantată de guvern și o șansă de luptă pe piață.